一、母牛的选择
对母牛的要求,总的来说要身体健康,发育正常,产奶多,年轻(利用时间长).为此可从以下几个方面进行选择.
1．生产性能
奶牛的生产性能,主要包括奶量和乳脂率.产奶是反映一头奶牛的实际泌乳能力,也是奶牛最主要的经济性状,乳脂率是评定牛奶品质的一项重要指标.
在正常情况下,要求母牛一年产一犊,除60天干乳期外,一般应产奶305天.如果产奶不足305天,不算好牛.
尽管在305天内犊产奶,但有的产奶量高,有的产奶量低.例如北京双桥农场最高产奶量达到11420公斤.一般平均产量能达到4500-5000公斤就算好牛了.单*实际产奶量进行比较,还不能完全反映出牛的优劣,因为各头牛的乳脂率是不同的,而乳脂率的高低,是衡量牛奶质量的重要标志.按规定,含脂率4%的为标准乳,若低于3%的称为低脂乳,低脂乳的经济价值比高脂乳低.即使数量多,但含脂率低,仍然提不高经济效益.所以,一头生产性能好的奶牛,不但产奶量高,而且含脂率也高.
2．外貌
一头品种优良的黑白花牛的外貌应该具有如下优点:体型高大,身躯长而深,毛细短而有光泽,四肢健壮,蹄质坚实,蹄形端正,头部清秀并与颈部结合良好.腹大而不下垂,乳房大而不下垂,附着良好,富有弹性,乳静脉明显,乳头大小适中,垂直,呈柱状,分布均称,下奶爽.
3．健康检查
选择(选购)奶牛时,健康检查很重要.首先了解(检查)有无结核病和布氏杆菌病等.因为这两个是人畜共患病.危害性很大.如果选购奶牛时,请卖主取出这两个病的检疫证明,如无检疫证明,必须请兽医人员进行检疫,不可随便购买.
其次,从外表观察奶牛的营养状况,起码要有中等的营养水平,皮毛有光泽,皮肢无皮炎及寄生虫病.食欲良好,大小便正常,精神饱满,眼大而有神.
第三是乳房的检查,因乳房是产乳的重要器官,其结构与功能是附正常,非常重要.若乳房损伤两个乳头，其产奶量就会大大减少。有些瞎乳头，由于乳房中的细菌尚未完全消除，还能危害其他乳区，引起继发性乳房炎。因此在选择奶牛时，必须注意这些问题。此外，还必须注意，乳房要左右对称，质地柔软，无明显下吹，前乳区比后乳区要略大些，才是好乳房。
第四要注意繁殖性能的检查。在选奶牛时，要了解是否有胎犊，可请畜牧兽医技术人员检查。对舞台的奶牛要了不怀孕的原因，若患有产科病，配不上牛者，不宜购买。
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