成本高奶价低存栏量减少

　　“2003年的时候我有90头奶牛，近年因为行情不好，就当肉牛处理了一部分，现在大大小小只剩45头奶牛了。”近日，济南市历城区遥墙镇大码头养殖小区的养殖大户赵茂岐无奈地告诉记者，当肉牛处理掉的奶牛每头只有三四千元，2001年购进这些奶牛时，每头至少13000元。

　　赵茂岐1975年从山东农业大学畜牧兽医专业毕业后就开始养奶牛，至今已经32年了，其间他还曾到日本留学一年进修奶牛养殖技术，经验不可谓不丰富。但在残酷的市场面前，这位专家型养牛户也亏损了。

　　饲料价格翻番，鲜奶价格不涨

　　各种饲料原料价格的上涨，直接抬升了奶牛养殖的成本。记者从赵茂岐留存的历年价格清单上发现，2002年之前，玉米价格为0.60元～0.80元/公斤，麦麸0.40元/公斤，豆饼1.40元～1.60元/公斤。今年，玉米价格涨到1.60元/公斤，超过了小麦；精饲料价格由往年0.800元/斤涨到0.875元/斤；作为青储饲料的玉米秸秆也由往年的1分钱一斤涨到3分钱/斤，即使这样也无处收购；苜蓿的价格也由往年的0.37～0.40元/斤一路涨到0.7元/斤。

　　“不光饲料，人工费也涨价，以前每月只要300块钱就能雇一个会喂会挤奶的好手，现在要七八百元工资才行。”赵茂岐雇了4个人，每月仅工资支出就要3000多元。

　　虽然饲料价格、工资都翻了番，但鲜奶收购价格自2001年以来几乎就没有涨过。“现在我的牛奶卖1.88元/公斤，几年前也是这个价。那些散户的奶更不值钱，也就1.50元/公斤。”济南市历城区畜牧局局长王方东认为，现在的奶牛养殖户大约有三分之二赚不到钱，有些甚至在赔钱维持。

　　还原奶挤压鲜奶需求量

　　为什么超市的成品奶会涨价，鲜奶收购价却上不去？记者为此咨询了省畜牧办公室的牧业专家胡智胜，他认为原因主要有两点：一是还原奶冲击市场，一是乳品企业垄断压价。

　　胡智胜给记者算了一笔账：一吨进口奶粉大约14000元，可以制成约8～10吨还原奶，折合1.40元/公斤，比1.80元～2.10元/公斤的鲜奶收购价便宜得多。虽然还原奶的奶粉很多是加工奶酪后的剩余物，营养成分远不如鲜奶全面，但是国内乳品企业目前都没有明确标示是否为还原奶。在销售终端市场没有区别的情况下，成本低的还原奶当然更受乳品企业青睐。进口的奶粉多了，就会挤压鲜奶需求量。胡智胜认为，有些企业即使一年不购入鲜奶，*还原奶也能正常生产，所以他们对奶农压起价来也就有恃无恐。

　　济南市的奶源基地基本上被几家主要的乳品企业“瓜分”了，鲜奶价格基本由乳品企业说了算。据内部人士称，今年第一季度几家乳品企业甚至有建立价格联盟进一步压低奶价的意图，最终在奶业协会的抗争下没有形成。济南市畜牧局生产科技处处长崔统一认为：“如果借鉴国外，在乳品企业和奶农户之外，成立一个第三方的价格评估机构的话，鲜奶价格会合理一些。”

　　*卖小母牛隐藏危机

　　一般情况下，刚出生的小公牛会被卖掉，小母牛则留下做后备牛。但一头小母牛成长到开始产奶，所投入的饲料、兽药、人工等成本约5000～6000元，而现在一头成年泌乳牛的价格只有4000多元，因此有些奶农直接将小母牛卖掉。王方东认为应该警惕这种现象：“去年，农户大批处理母猪仔猪，导致存栏量降低，形成断层，所以今年猪肉价格连续涨价。奶牛行业现在效益不好，出现一些*卖小母牛的情况，如果不加以引导，可能会造成后备奶牛短缺，从而形成危机，后果可能比猪肉涨价更严重。因为奶牛更贵，从出生到产奶的周期要两年多，一旦出现断层，要恢复需要更长的时间，投入更大的财力。”

　　阵痛孕育着调整的机会

　　目前奶牛市场的低迷，其实是对过去几年奶牛价格虚高的一种调整，是市场调节的一种表现，阵痛之后，也许会迎来奶牛养殖的另一个春天。

　　王方东认为，现在奶牛降价，对奶农们是一个挑战，但也为奶牛养殖户提供了一个调整的机会。他认为首先要改良品种，把过去不管三七二十一就引进的低产奶牛淘汰掉，换之以高产优质奶牛品种。其次要科学养殖，用更少的牛产更多的奶。这就需要养殖户进小区，发展规模化、专业化养殖。(王德贞 王英)