※    由数个葡萄糖分子聚合而成的同多糖就是葡聚糖，葡聚糖不是单糖而是低聚糖,葡聚糖按照组成它的单糖－葡萄糖的单元数目，分为葡聚糖10万，葡聚糖14万， 葡聚糖2万等等系列聚合物。葡聚糖以β-葡聚糖最具生理活性。

※    β-葡聚糖是葡萄糖以β-1,3为主链连接而成的活性多聚糖。它能刺激巨噬细胞和嗜中性白细胞，增加白细胞、细胞分裂素及特殊抗体数量，从而激活人体免疫系统，使人体增强抵御细菌侵害的能力。β-葡聚糖可使受伤部位的淋巴细胞产生细胞素(IL-1)，促进伤口愈合，并提高身体免疫力。研究表明，β-葡聚糖能提升IgM抗体的含量，从而提高体液的免疫能力。经β-葡聚糖激活的细胞可引起宿主的抵御机制而可用于肿瘤、病毒感染和伤口治疗。

※    经特殊工艺处理的无热源β-葡聚糖是可服用的安全物质，符合FDA批准。此外，β-葡聚糖还具有降低胆固醇、预防高血脂、抵御病毒、真菌和细菌的感染。葡聚糖，也可以作为一个有效的免费自由基清除剂。

【产品的应用】

※    利用抗癌、抗肿瘤、抗氧化、抗辐射、增强免疫力等功效生产保健食品和营养产品。

※    在畜牧、水产养殖业中，添加入饲料，以增强免疫力。